Rezept
Authentisches Rezept: Eher nicht (Weizen, Munich, Zucker, Hefe)
BJCP X13 Beschreibung
4.5l
Malz
- 48.5% (350g) Pilsner Malz (Viking)
- 13.9% (100g) Munich Light (Viking)
- 10.4% (75g) Weizen Malz (Viking)
- 6.9% (50g) Sauermalz (Bestmalz)
- 2.8% (20g) Cara Munich I (Weyermann)
- 17.4% (125g) Karamelisierter Zucker
Maischen
- 120min 5°C
- 120min 65°C
Hopfen
- 1g Ariana @90°C 30min
- 1g Calista @90°C 30min
- Kochen: 15min, 15min & 90min
Gärung
- 30ml Yakult (Lacto) 8h
- 2g Lallemann Abbaye 14 Tage (20°C+ ungeregelt)
- 400ml (~10%) Aprikosenpüree 5 Tage
- 20ml Limettensaft
- 8g/l Zucker 14 Tage
- 3°C x Tage
Zahlen
- 1.038
- 4.7% ABV
Brautag
Verlauf
- Einmischen
- Kochen
Probleme & Besonderheiten
- Zu kurz für Säuerung
- Hefe legt zügig los
- Zu dunkel geworden
Ergebnis
Beschreibung
Zahlen
- OG 9.9° Brix - 1.038